Canosa: A scuola di sfogliatelle

Nell’ambito dell’iniziative per la 1ª Sagra della Sfogliatella che si terrà a Canosa di Puglia, il prossimo 17 dicembre, la Pro Loco di Canosa di Puglia in collaborazione con il “Comitato Don Peppino Pinnelli”, organizza un laboratorio di pasticceria per scoprire e imparare i segreti del dolce tipico della tradizione natalizia canosina. La cosiddetta “SFEGGHJÈTE” di Canosa di Puglia è stata riconosciuta dall’elenco Prodotti Agroalimentari Tradizionali(PAT), istituito dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. In questi giorni sono aperte le iscrizioni per partecipare al laboratorio di pasticceria, contattando l’utenza telefonica 3455381298, attiva per ulteriori informazioni. Il laboratorio di pasticceria offrirà le prime indicazioni sulle materie prime da utilizzare per la preparazione delle sfogliatelle con la ricetta tipica di questi dolci di casa, molto familiari. La ricetta della “SFEGGHJÈTE” di Canosa di Puglia, tramandata di generazione in generazione, è frutto del risultato di profondi legami vincolanti con fattori quali la tradizione, il territorio e le materie prime, in un mix di storia ed ingredienti di qualità a tal punto da essere considerata come espressione del patrimonio culturale canosino ed ora nazionale. Senza dimenticare che l’arte di preparare dolci, soprattutto quelli della “nostra tradizione come le sfogliatelle tipiche di Canosa di Puglia” è da sempre stata considerata un’atto d’amore e generosità. La soddisfazione di creare qualcosa di delizioso e condividerlo con gli altri può nutrire l’autostima e fornire una sensazione di realizzazione personale. Le iscrizioni scadono l’8 dicembre 2023 ancora pochi posti come hanno riferito nel corso della conferenza stampa svoltasi stamani a Canosa di Puglia presso l’aula consiliare per la presentazione della 1ª Edizione della “Sagra della Sfogliatella” di Canosa di Puglia con un programma ricco di sorprese grazie alla sinergia messa in atto dall’Amministrazione Comunale con la Pro Loco Canosa, organizzatore dell’evento, l’Associazione Cuochi e Pasticcieri della Provincia BAT, il Touring Club Italiano, la Fondazione Archeologica Canosina, gli studenti ed i docenti dei “Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera” dell’I.I.S.S. “Einaudi” di Canosa di Puglia, i rappresentanti di pasticcerie e forni che producono la “Sfegghjète” nel territorio.
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